CUCINA ETNICA

classi terze

Nella cucina etnica, gli allievi vengono accompagnati alla scoperta di saperi, tradizioni, usi e abitudini di paesi che non conoscono per esperienza diretta.

L’incontro con l’altro, così vicino a noi eppure così lontano, passa anche attraverso la conoscenza diretta delle diverse culture del cibo. Nello stesso tempo, questo avvicinamento valorizza la cultura di cui sono portatori i ragazzi stranieri, conosciuta dai compagni attraverso il fare insieme.

Il lavoro in cucina si pone quindi all’interno di tutte le attività previste dalla scuola al fine di educare gli studenti alla mondialità e alla convivenza civile.

L’incontro con le cucine etniche e tradizionali, avviene attraverso la mediazione di un "esperto", una figura di testimone privilegiato , che porta la propria esperienza di migrazione e convivenza.

Guarda la presentazione del laboratorio di Cucina etnica!

Scarica il calendario degli incontri di cucina etnica 2013/14

Scarica le ricette di cucina etnica preparate dai ragazzi:

Gli Antipasti

I Primi piatti

I Dolci

Consulta il Ricettario completo!